世界上的各种美食千三百万，推荐的也只有生母做的手擀面。生母做的手擀面是我们小时侯到大最比较喜欢吃的主食，没了其一。

自己年轻漂亮的的当时纯洁利索，她做手擀面的景象在我的记忆中留着很深的风情——她先把两只乌黑亮丽的大长辫子盘开来，再门把清洗，用瓢（把胡芦一文间割开，风干，用作舀水，也可以盛放物件）挖面，用淡蒸馏水在瓷盆里和面，把面团揉得光细腻滑，放至盆里醒不会儿。其次在砧板上轻松撒一把淀粉，把和得细腻如拳面般规格的面团放至砧板上揉，边揉边撒面，避免 面团粘在砧板上，有的当时自己能揉出一个头汗。我劝她少揉不会儿，自己说：软面馄饨硬面汤，面越揉越硬，擀除了的鲜面条才有舒筋活络，的味道。

面团揉匀之后，先手去掌把面团压成厚面片，在用擀面杖压，的产妇的手只向外推，只向里拉，面片转着圈由厚改变，由小缩小，大到某种的情况，的产妇就把面片卷到擀面杖上，手根据擀面杖，由在期间向两人有进度地往返票着力推进着，忽然摊开面片撒点小麦粉，忽然把面片卷在擀面杖上再擀。着力推进面片的情况下也是有方法的，二只手用点力要均衡，以免擀好的面片旁边厚旁边薄，擀好就要是正方形的，切完抖面的情况下也轻易切断，吃来口感细致不大好。二尺多少的擀面杖在的产妇的手中挥舞，手有时候儿上有时候下，有时候儿左有时候儿右，砧板产生吱咛吱咛有进度的心声。

时常候爸妈会不可能边擀面边逗我和我老师我我妹妹：“擀的薄，切的细，撑的婴儿扩大屁。”我和我老师我我妹妹我们的嘟嘟捧腹大笑了 ，不一段时间爸妈就把小手擀面擀就好。她把面片那层那层的伸缩了 ，每折那层都撒其他白低筋面粉，怎样预防黏连，以后用刀将叠成几层的薄面片截成不均的细面，还有在面上方撒上白低筋面粉，将面拉着，抖落上端黏连的白低筋面粉。得到锅中的水煮开，吧面向里点一下，马上像好几条条灰白色的银鱼，下上翻滚了 。面快煮好的之时 ，在锅里卧上两大荷包蛋，撒去把绿叶菜。我忍下唾沫，快点把碗拿出来，爸妈用漏勺把面捞到碗里，把荷包蛋摆放在面上方，再加上绿化的绿叶菜，时常也会淋上我们做的多种卤料，往往是叫我觊觎欲滴。爸妈没发把面端到办公桌上，我和我老师我我妹妹居然跑到桌前拿着木筷正坐好。爸妈的碗没发放稳，我和我老师我我妹妹的木筷就都迫敌不过待的插到碗里，一脸风卷残云的“唏哩呼噜”声是，碗里连汤都不可能用不完。有病的之时 空腹吃妈咪做的手擀面，会全脸出汗，病好像也就好一多半。时常候妈咪会不可能用鸡蛋壳和面，因为那样作出来的面具有淡淡地的红色，面会更筋道美食。

“起脚包子，歇脚面”，长大成人后，会去外省人读课外书，很久清明节放假返回，弟一顿饭都吃是父亲做的手擀面。我觉得这一杯碗冒着上火的手擀面里，这不仅一家的韵味，深一点藏着父亲对你说热腾腾爱与记挂……

这些年来老妻子也已年近六十五，全头银发，鱼尾纹爬满了眼里。我就已经在的自已的小家庭和1双小孩，有时候也会学着老妻子的般模样，为小孩们制造手擀面，然而 总也吃没得老妻子做的手擀面的哪一种滋味。

这位节假日忍不住一定要戴着一个胎儿，再去品饮以此父母做的手擀面，这是怎样的佳肴都不可突破的幸福的的气味。

         ■居安选煤厂  李娴雅